Galinha caipira com macarrão

Ingredientes:

• 1,5 kg de galinha caipira
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto
• 2 folhinhas de louro
• Gengibre a gosto
• 1 colher de azeite extra virgem
• Colorau a gosto
• 2 cebolas
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de coentro
• 500 g de macarrão, de preferência caseiro

Modo de preparo:

1. Limpe o galinha
2. Aqueça água suficiente para jogar na galinha
3. Quando a água ferver, jogue na galinha, deixe uns 2 minutos para tira a baba
4. Tire a água e lave em água corrente
5. Reserve
6. Descasque o alho, amasse e acrescente um pouquinho de sal e um fio de azeite extra virgem
7. Tempere o frango com essa mistura, acrescente o louro, a pimenta-do-reino branca, o gengibre (se preferir um prato mais picante coloque aproximadamente 100 g ou diminua se gostar de um sabor mais suave), se necessário acrescente mais sal
8. Reserve no mínimo 2 horas, para pegar tempero
9. Em uma panela pequena, aqueça o azeite e coloque o colorau, desligue o fogo e deixe uns 2 minutos
10. Em uma panela de pressão jogue o azeite com colorau, deixando no fundo da outra panela o que precipitou do colorau, usando somente o caldo
11. Aqueça e coloque os pedaços de frango, deixe fritar um pouco, acrescente a cebola e um pouco dos temperos verde, acrescente água suficiente para cozinhar
12. Cozinhe em fogo médio
13. Enquanto cozinha, pegue uma panela e aqueça água para cozinhar o macarrão
14. Quando ferver, jogue um fio de óleo, depois coloque o macarrão
15. Deixe ficar al dente
16. Depois de cozido lave em água corrente
17. Quando a galinha estiver cozida (deve ficar na panela um pouco do caldo da galinha, não deixe secar tudo e nem ficar muito), coloque o macarrão e adicione o restante do tempero verde.

#diadomacarrao.